えびと新玉ねぎのインド風炊き込みごはん
2023年5月号掲載
（4人分）
米（洗って水を切る）・・・2合分
ブラックタイガー・・・10～12匹（200g）
新玉ねぎ・・・1個
A プレーンヨーグルト・・・大さじ5
カレー粉・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
しょうが（すりおろし）・・・小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/4
◆スパイス
シナモンスティック・・・1本
ベイリーフ・・・1枚
カシューナッツ（ローストする）・・・適量
香菜・・・適量
えびは殻と背わたを取り、よく混ぜたⒶに30分以上漬け込む。
新玉ねぎは皮をむいて、6等分に切り込みを入れる。
炊飯器に米を入れ、1.5合の目盛りまで水を注ぐ。中央に②をのせ、まわりに①をヨーグルトごと入れる。スパイスを加え、炊く。
炊き上がったら、スパイスを取り除き、玉ねぎをくずしながら混ぜる。器に盛り、カシューナッツと香菜を散らす。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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