コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > えびと新玉ねぎのインド風炊き込みごはん

2025.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

えびと新玉ねぎのインド風炊き込みごはん

ヨーグルトでマリネしたえびと、新玉ねぎを丸ごと!

えびと新玉ねぎのインド風炊き込みごはん

2023年5月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

えびと新玉ねぎのインド風炊き込みごはん

「休日のランチや晩ごはんに、ひと工夫した米料理はいかが。エキゾチックな味わいや郷土料理でちょっと非日常な気分を味わいましょう」

エネルギー341kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間60分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理
  • 魚料理

(4人分)

米(洗って水を切る)・・・2合分
ブラックタイガー・・・10~12匹(200g)
新玉ねぎ・・・1個
A プレーンヨーグルト・・・大さじ5
  カレー粉・・・小さじ2
  塩・・・小さじ1/4
  しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
  ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/4
◆スパイス
 シナモンスティック・・・1本
 ベイリーフ・・・1枚
カシューナッツ(ローストする)・・・適量
香菜・・・適量

えびは殻と背わたを取り、よく混ぜたⒶに30分以上漬け込む。

新玉ねぎは皮をむいて、6等分に切り込みを入れる。

炊飯器に米を入れ、1.5合の目盛りまで水を注ぐ。中央に②をのせ、まわりに①をヨーグルトごと入れる。スパイスを加え、炊く。

炊き上がったら、スパイスを取り除き、玉ねぎをくずしながら混ぜる。器に盛り、カシューナッツと香菜を散らす。

おすすめ商品

牡蠣だし醤油

瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。

牡蠣だし醤油
かんたんレシピ

バンバンジー風冷やし中華

【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(200g)
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ

白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(みじん切り) 2かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜

【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら