コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > あさりとそら豆の炊き込みごはん

2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

あさりとそら豆の炊き込みごはん

フライパンで短時間でできる!

あさりとそら豆の炊き込みごはん

2021年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

あさりとそら豆の炊き込みごはん

初夏に楽しむ魚介料理。相性のよい旬の野菜や薬味野菜を合わせてひと味違うおいしさを。マンネリになりがちな魚介のレパートリーを広げましょう!

エネルギー489kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間25分(米をざるに上げる時間を除く)
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理
  • 魚料理

(2人分)

米 ・・・1合
あさり(砂出ししたもの)・・・250g
そら豆・・・ 5本(正味80g)
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク ・・・1かけ

A 昆布・・・5㎝角1枚
  白ワイン・・・ 1カップ
  水・・・ 150cc
オリーブオイル、塩

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。Ⓐを合わせておく。

そら豆はさやから出し、薄皮をむく。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしてきたら、①の米を加え、炒め合わせる。

合わせておいたⒶから昆布を取り出して③に注ぎ、塩少々をふり、あさりを上にのせる。ふたをして強火にかける。ぐつぐつしてきたら、弱火にして10分炊く。

火を止めてそら豆を散らし、ふたをして10分蒸らす。

おすすめ商品

素材力だし® こんぶだし

北海道の昆布の粉末を使用し、上品な香りと旨みにこだわりました。厳選した素材を使用し、「食塩」を加えておりません。

素材力だし® こんぶだし
かんたんレシピ

えびとにらのかき揚げこんぶ塩

【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら