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2022.7.7 更新

Cooking Note クッキングノート

あさりとそら豆の炊き込みごはん

フライパンで短時間でできる!

あさりとそら豆の炊き込みごはん

2021年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

あさりとそら豆の炊き込みごはん

初夏に楽しむ魚介料理。相性のよい旬の野菜や薬味野菜を合わせてひと味違うおいしさを。マンネリになりがちな魚介のレパートリーを広げましょう!

エネルギー489kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間25分(米をざるに上げる時間を除く)
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理
  • 魚料理

(2人分)

米 ・・・1合
あさり(砂出ししたもの)・・・250g
そら豆・・・ 5本(正味80g)
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク ・・・1かけ

A 昆布・・・5㎝角1枚
  白ワイン・・・ 1カップ
  水・・・ 150cc
オリーブオイル、塩

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。Ⓐを合わせておく。

そら豆はさやから出し、薄皮をむく。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしてきたら、①の米を加え、炒め合わせる。

合わせておいたⒶから昆布を取り出して③に注ぎ、塩少々をふり、あさりを上にのせる。ふたをして強火にかける。ぐつぐつしてきたら、弱火にして10分炊く。

火を止めてそら豆を散らし、ふたをして10分蒸らす。

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キャベツの芯とちりめんじゃこの和風スパゲティ

【材料(1人分)】
マ・マー 早ゆでスパゲティ
FineFast 1.6㎜チャック付結束タイプ 100g
水 1ℓ
塩 小さじ1

キャベツ(芯の部分) 50g
ちりめんじゃこ 10g
梅干し(種を取って叩いておく) 1個分
バター 10g
しょうゆ 適量

【作り方】
1.キャベツの芯は斜めにスライスしてボールに入れ、ラップし、電子レンジで1分(600Wの場合)加熱します。
2.沸騰したお湯に塩小さじ1、「マ・マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6㎜」を入れ、3分間ゆでます。
3.ボールに1、ちりめんじゃこ、梅干し、ゆで上がったスパゲティ、バター、しょうゆを加えてよくあえ、お皿に盛ります。

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