わかめと青菜、豚肉の塩炒め
あっさり塩味で仕上げます。
2010年3月号掲載掲載
（4人分）
わかめ（湯通し塩蔵タイプ）...40ｇ
※あれば生。乾燥わかめでもOK
豚薄切り肉...200ｇ
長ねぎ...1本
小松菜...2株
クコの実...少々
しょうが...１かけ
鶏ガラスープの素...小さじ1
酒、塩、こしょう、かたくり粉、ごま油
わかめは水で戻し、軸があれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
豚肉は一口大、長ねぎは斜め細切りにする。小松菜は葉と軸を分け、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうが、長ねぎ、豚肉、小松菜の軸を炒める。しんなりしてきたら、クコの実、小松菜の葉、わかめを入れ(ａ)、酒大さじ1、塩・こしょう少々で味を調える。
鶏ガラスープの素を水100ccで溶かし、3に加える。
全体に火が通ったら、かたくり粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
（a)わかめは後で加え、あまり炒めすぎない。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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