わかめと青菜、豚肉の塩炒め
あっさり塩味で仕上げます。
2010年3月号掲載掲載
（4人分）
わかめ（湯通し塩蔵タイプ）...40ｇ
※あれば生。乾燥わかめでもOK
豚薄切り肉...200ｇ
長ねぎ...1本
小松菜...2株
クコの実...少々
しょうが...１かけ
鶏ガラスープの素...小さじ1
酒、塩、こしょう、かたくり粉、ごま油
わかめは水で戻し、軸があれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
豚肉は一口大、長ねぎは斜め細切りにする。小松菜は葉と軸を分け、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうが、長ねぎ、豚肉、小松菜の軸を炒める。しんなりしてきたら、クコの実、小松菜の葉、わかめを入れ(ａ)、酒大さじ1、塩・こしょう少々で味を調える。
鶏ガラスープの素を水100ccで溶かし、3に加える。
全体に火が通ったら、かたくり粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
（a)わかめは後で加え、あまり炒めすぎない。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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