あさりとひじきの炊き込みごはん
2010年3月号掲載掲載
（３合分）
米...3合
あさり...400g
長ひじき（乾燥）...10g
薄揚げ...１枚
にんじん...20g
しょうが（せん切り）...1かけ分
酒、しょうゆ
米は洗ってざるにあげる。長ひじきはひたひたの水で戻して、食べやすい大きさに切る。戻し汁はとっておく。薄揚げ、にんじんは細切りにする。
しょうがとあさりを鍋に入れ、酒大さじ2を加えてふたをし、火にかける(ａ)。口が開いたらあさりと蒸し汁を別にする。あさりの半量だけ殻をはずす。
炊飯器に、米、ひじきの戻し汁とひじき、薄揚げ、にんじん、あさりの蒸し汁を加え、水加減して、しょうゆ大さじ1.5を加えて炊く。
炊き上がったら、2のあさりを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
（a)酒を入れて蒸すと風味がよくなる。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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