ひじきと切り干し大根の炊き込みごはん
2018年6月号掲載
（4人分）
米...2合
切り干し大根...20ｇ
ひじき...15ｇ
干ししいたけ...2枚
鶏もも肉...150ｇ
A［酒小さじ2、しょうゆ小さじ1］
だし...約1カップ
B［うす口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩少々］
三度豆（ゆでて3cm長さに切る）...6本分
米は炊く30分ほど前に洗い、ざるに上げておく。
切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。水気を絞り、3cm長さに切る。戻し汁は1カップほど残しておく。
ひじきは10倍くらいの水に30分ほど浸けて戻し、ざるに上げて2～3回水洗いした後、水気をよく切っておく。
干ししいたけは軸を取り、小さく手で砕く。
鶏肉は2cmくらいの角切りにして、Aで下味をつけておく。
炊飯器に1の米、Bの調味料、切り干し大根の戻し汁1カップを入れ、目盛りまでだしを注ぎ、ひと混ぜする。
6の上に2、3、5と4を戻さず入れて、炊く。炊き上がったら、三度豆を入れて混ぜる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
レシピのトップへもどる
