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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ツナとひじきとコーンの炊き込みごはん

材料を加えて炊くだけの、具だくさん炊き込みごはん!

ツナとひじきとコーンの炊き込みごはん

2016年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ツナとひじきとコーンの炊き込みごはん

缶詰と乾物を加えるだけの簡単炊き込みごはん。ツナの旨みとコーンの甘み、ひじきの食感が加わって、食べごたえがあります。

エネルギー381kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間60分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(4人分)

米...2合

ツナ缶詰(油漬)...1缶(140g)

ひじき(乾燥)...7g

コーン缶詰(ホール)...1缶(90g)

A

うす口しょうゆ...大さじ2

酒...大さじ1

塩...小さじ1/4

青ねぎ(小口切り)...少々

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

ひじきは水に浸けて戻し、水気を切る。

炊飯器に1の米とAを入れて目盛りまで水を加え、さっと混ぜておく。

2と缶汁を切ったコーン、油を切ったツナを入れて炊く。

茶碗によそい、青ねぎを散らす。

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かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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