切り干し大根と豚肉のトマト煮
パスタ風のイタリアンのおかずに。
2022年6月号掲載
（2人分）
切り干し大根・・・ 30g
豚切り落とし肉・・・160g
おろしニンニク・・・1/2かけ分
トマト水煮（缶）・・・200g
ケチャップ・・・ 大さじ2
ローリエ・・・ 1枚
バジル・・・少々
塩、こしょう、小麦粉、
オリーブオイ
切り干し大根は、さっと洗って、ひたひたの水に15分ほど浸けて戻す。水気をしっかり絞る。
ボウルに豚肉、塩小さじ1/4、ニンニクを入れて混ぜる。8等分にしてしっかり丸め、小麦粉をまぶす。
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、②を焼く。全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。
③の鍋にトマト水煮と水１カップ、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら①を入れ、ケチャップ、塩小さじ1/2を加える。
③を戻し、ふたをして弱火で15分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バジルを散らす。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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