コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 切り干し大根と豚肉のトマト煮

2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

切り干し大根と豚肉のトマト煮

パスタ風のイタリアンのおかずに。

切り干し大根と豚肉のトマト煮

2022年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

切り干し大根と豚肉のトマト煮

旨みや栄養がぎゅっと凝縮された乾物は、もう1品というときやボリュームアップに役立ちます。「長期保存はできるものの湿気に弱いので、梅雨入り前に食べ切って新しいものと入れ替えを」

エネルギー194kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間30分
  • 肉料理
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(2人分)

切り干し大根・・・ 30g
豚切り落とし肉・・・160g
おろしニンニク・・・1/2かけ分
トマト水煮(缶)・・・200g
ケチャップ・・・ 大さじ2
ローリエ・・・ 1枚
バジル・・・少々
塩、こしょう、小麦粉、
オリーブオイ

切り干し大根は、さっと洗って、ひたひたの水に15分ほど浸けて戻す。水気をしっかり絞る。

ボウルに豚肉、塩小さじ1/4、ニンニクを入れて混ぜる。8等分にしてしっかり丸め、小麦粉をまぶす。

鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、②を焼く。全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。

③の鍋にトマト水煮と水1カップ、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら①を入れ、ケチャップ、塩小さじ1/2を加える。

③を戻し、ふたをして弱火で15分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バジルを散らす。

おすすめ商品

きざみしょうが

爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

きざみしょうが
かんたんレシピ

油淋鶏(ユーリンチー)

【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら