切り干し大根と豚肉のトマト煮
2022年6月号掲載
（2人分）
切り干し大根・・・ 30g
豚切り落とし肉・・・160g
おろしニンニク・・・1/2かけ分
トマト水煮（缶）・・・200g
ケチャップ・・・ 大さじ2
ローリエ・・・ 1枚
バジル・・・少々
塩、こしょう、小麦粉、
オリーブオイ
切り干し大根は、さっと洗って、ひたひたの水に15分ほど浸けて戻す。水気をしっかり絞る。
ボウルに豚肉、塩小さじ1/4、ニンニクを入れて混ぜる。8等分にしてしっかり丸め、小麦粉をまぶす。
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、②を焼く。全体に焼き色がついたら、いったん取り出す。
③の鍋にトマト水煮と水１カップ、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら①を入れ、ケチャップ、塩小さじ1/2を加える。
③を戻し、ふたをして弱火で15分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バジルを散らす。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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