野菜たっぷりの麻婆豆腐
2010年6月号掲載掲載
（4人分）
ズッキーニ...1本
なす...1本
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
トマト...1個
豆腐...1丁
豚挽き肉...200g
しょうが...1かけ
ニンニク...1かけ
A 豆板醤...小さじ1
オイスターソース...小さじ1.5
味噌...大さじ1.5
水...1カップ
ごま油、塩、こしょう
ズッキーニ、なす、ピーマン、玉ねぎは1cm角に切る。トマトはざく切り、しょうがとニンニクはみじん切りにする。豆腐は水切りをして、さいの目に切っておく。
中華鍋にごま油大さじ1を熱し、ズッキーニ、なす、ピーマン、玉ねぎを炒め、軽く塩こしょうする。玉ねぎが透き通ってきたら、取り出しておく(ａ)。
しょうがとニンニク、豚挽き肉を入れて炒める。豚挽き肉の色が変わったら、トマト、豆腐、Aを入れ、５分ほど煮込む(b)。
2を戻し入れ、さらに5分煮込み、塩こしょうで味を調える。
（a)野菜は火が通りすぎないよう、いったん取り出す。
(b)豆腐をくずさないように静かに煮込む。
パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米１００％使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。１切れ約５０ｇ。
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ
餅入り味噌汁
【材料（2人分）】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ｍｌ
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2ｇ
【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。
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