豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ
やわらかな肉に大葉の香りをプラス！
349kcal/1人分掲載
（4人分）
豚こま切れ肉・・・400g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
大葉・・・8枚
プロセスチーズ ・・・60g
バッター液
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ5
水・・・大さじ2
パン粉、揚げ油
キャベツのせん切り
中濃ソース
豚こま切れ肉をボウルに入れ、塩、こしょうを加えてしっかりもみ込む。大葉はせん切りにして混ぜ込み、12等分にする。
チーズは小さく切って12等分し、①の真ん中に入れて包み、小判形に整える。
②をバッター液にくぐらせ、パン粉（適量）をつける。
170℃の油で、③をきつね色になるまで揚げる。
器に盛り、キャベツのせん切り（適量）を添え、お好みで中濃ソースをかける。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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