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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ

やわらかな肉に大葉の香りをプラス!

豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ

349kcal/1人分掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ

アレンジ自在のこま切れ肉。丸めてかたまりにして使えばボリュームが出ます。大葉のせん切りを混ぜたとんかつはやわらかな食感。包んだチーズがとろけます。

エネルギー349kcal/1人分
食塩相当量1.1g(ソースを除く)/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

豚こま切れ肉・・・400g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
大葉・・・8枚
プロセスチーズ ・・・60g
バッター液
 卵・・・1個
 小麦粉・・・大さじ5
 水・・・大さじ2
パン粉、揚げ油

キャベツのせん切り
中濃ソース 

豚こま切れ肉をボウルに入れ、塩、こしょうを加えてしっかりもみ込む。大葉はせん切りにして混ぜ込み、12等分にする。

チーズは小さく切って12等分し、①の真ん中に入れて包み、小判形に整える。

②をバッター液にくぐらせ、パン粉(適量)をつける。

170℃の油で、③をきつね色になるまで揚げる。

器に盛り、キャベツのせん切り(適量)を添え、お好みで中濃ソースをかける。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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