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2024.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ

やわらかな肉に大葉の香りをプラス!

豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ

349kcal/1人分掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚こま切れ肉のチーズ入りとんかつ

アレンジ自在のこま切れ肉。丸めてかたまりにして使えばボリュームが出ます。大葉のせん切りを混ぜたとんかつはやわらかな食感。包んだチーズがとろけます。

エネルギー349kcal/1人分
食塩相当量1.1g(ソースを除く)/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

豚こま切れ肉・・・400g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
大葉・・・8枚
プロセスチーズ ・・・60g
バッター液
 卵・・・1個
 小麦粉・・・大さじ5
 水・・・大さじ2
パン粉、揚げ油

キャベツのせん切り
中濃ソース 

豚こま切れ肉をボウルに入れ、塩、こしょうを加えてしっかりもみ込む。大葉はせん切りにして混ぜ込み、12等分にする。

チーズは小さく切って12等分し、①の真ん中に入れて包み、小判形に整える。

②をバッター液にくぐらせ、パン粉(適量)をつける。

170℃の油で、③をきつね色になるまで揚げる。

器に盛り、キャベツのせん切り(適量)を添え、お好みで中濃ソースをかける。

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【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜   2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。

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