コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豚こま肉の酢豚風炒め

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚こま肉の酢豚風炒め

甘酢のさっぱりした味つけが食べやすい。
残り野菜でボリュームアップ!

豚こま肉の酢豚風炒め

2009年10月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

豚こま肉の酢豚風炒め

お手軽価格で幅広く使える豚こま肉。下ごしらえにひと手間かけるだけで、ぐっとおいしくなります。味付けは酢とケチャップで酢豚風に、野菜もいっしょにたっぷり食べられます。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー245kcal/1人分
食塩相当量2.4g/1人分
調理時間20分
  • 中国料理
  • 肉料理

(4人分)

豚こま切れ肉...200g
キャベツ...400g
玉ねぎ(中)...1個
きゅうり...1本
にんじん...1/2本



A[ニンニクすりおろし1かけ分、しょうがすりおろし1かけ分、かたくり粉大さじ1、酒大さじ2]

B[しょうゆ大さじ3、ケチャップ小さじ2、酢大さじ1、酒大さじ4]
塩、こしょう、かたくり粉、ごま油、七味唐辛子

豚こま切れ肉に軽く塩、こしょうし、Aをもみ込む(a)。

キャベツは食べやすい大きさに、玉ねぎは角切り、きゅうりは乱切り、にんじんは薄切り(型で抜いてもよい)にする。

フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、1をほぐしながら炒め、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加える。Bを入れて炒め合わせ、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。

全体に火が通ってきたら、きゅうりを加えてさっと炒め(b)、水で溶いたかたくり粉大さじ1を入れ、とろみをつける。

器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

(a)かたくり粉をもみ込むことで肉がしっとりとおいしく仕上がる。

(b)きゅうりは火を通しすぎると食感がなくなるので、さっと温める程度に。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら