コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 春キャベツとセロリの酢味噌和え

2024.3.8 更新

Cooking Note クッキングノート

春キャベツとセロリの酢味噌和え

甘くてやわらかな春キャベツを
和風サラダ感覚でヘルシーに。

春キャベツとセロリの酢味噌和え

2013年4月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

春キャベツとセロリの酢味噌和え

春キャベツはやわらかくて火が通りやすいので、切らずにゆで、水っぽくならないようにします。マヨネーズがわりに酢味噌で和えると和風サラダのような味わいです。

エネルギー39kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

春キャベツ…4枚

セロリ…1/2本

A 白味噌…大さじ2

しょうゆ…小さじ1

砂糖…小さじ

酢…大さじ1

キャベツは、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで(a)、ざるに上げて冷ましておく。セロリは筋を取って端から2mmの小口切りにし、キャベツをゆでた後の鍋でさっとゆで、ざるに上げておく。

キャベツを1cm幅×2cm長さに切り、水気を絞る。セロリも水気を絞る。

Aを合わせて酢味噌をつくり、2を和える。

(a)春キャベツはやわらかいのでゆで過ぎないこと。

おすすめ商品

「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック

コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。

「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら