春キャベツとセロリの酢味噌和え
甘くてやわらかな春キャベツを
和風サラダ感覚でヘルシーに。
和風サラダ感覚でヘルシーに。
2013年4月号掲載
（4人分）
春キャベツ…4枚
セロリ…1/2本
A 白味噌…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ
酢…大さじ1
塩
キャベツは、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで(ａ)、ざるに上げて冷ましておく。セロリは筋を取って端から2mmの小口切りにし、キャベツをゆでた後の鍋でさっとゆで、ざるに上げておく。
キャベツを1cm幅×2cm長さに切り、水気を絞る。セロリも水気を絞る。
Aを合わせて酢味噌をつくり、2を和える。
（a)春キャベツはやわらかいのでゆで過ぎないこと。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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