あさりと春キャベツの卵とじ
2016年4月号掲載
（4人分）
あさり（砂出ししたもの）...400g
春キャベツ...1/4個
卵...3個
煮汁
だし...3カップ
みりん...大さじ1
うす口しょうゆ...小さじ2
粉山椒...少々
酒
あさりは殻ごとよくこすり合わせて流水で洗う。フライパンにあさりを入れ、酒大さじ4をふり入れ、ふたをして強火にかける。あさりの口が開いたら、網じゃくしでとり出し、蒸し汁は取っておく。あさりの粗熱が取れたら殻から身をはずす。
キャベツはざく切りにする。卵は溶いておく。
フライパンに煮汁の材料と1の蒸し汁を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを入れて煮る。
卵を2回に分けて回し入れてb、半熟になったらあさりの身を入れ、ふたをして火を止める。
器に盛り、粉山椒をふる。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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