あさりと春キャベツの卵とじ
2016年4月号掲載
（4人分）
あさり（砂出ししたもの）...400g
春キャベツ...1/4個
卵...3個
煮汁
だし...3カップ
みりん...大さじ1
うす口しょうゆ...小さじ2
粉山椒...少々
酒
あさりは殻ごとよくこすり合わせて流水で洗う。フライパンにあさりを入れ、酒大さじ4をふり入れ、ふたをして強火にかける。あさりの口が開いたら、網じゃくしでとり出し、蒸し汁は取っておく。あさりの粗熱が取れたら殻から身をはずす。
キャベツはざく切りにする。卵は溶いておく。
フライパンに煮汁の材料と1の蒸し汁を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを入れて煮る。
卵を2回に分けて回し入れてb、半熟になったらあさりの身を入れ、ふたをして火を止める。
器に盛り、粉山椒をふる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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