豚肉とじゃがいものアラビアータソース煮
じゃがいもにピリ辛トマトソースがからみます。
2013年2月号掲載
（4人分）
豚ロース薄切り肉…200g
じゃがいも…4個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1個
ニンニク…1かけ
タカノツメ…2本
オリーブオイル…大さじ2
トマト水煮缶…1缶（400g）
バジル…少々
塩、こしょう、砂糖
豚肉は4cm幅に切り、塩・こしょうを軽くふる。じゃがいもは3cm大に切る。にんじんは5mm厚さのいちょう切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとニンニク、種を除いたタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。豚肉を加えてよく炒め、にんじんとじゃがいもを入れてさらに炒める(ａ)。
トマト水煮缶と水1/2カップを加え、塩・砂糖各小さじ1で味をつけ、弱火で30分くらい煮る。器に盛りつけ、バジルをのせる。
（a)火が通りやすいよう、小さめに切った具材を順に炒めて旨みを引き出す。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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