キャベツの丸ごと煮込み
さっぱりとしたトマトソースで煮込みます。
2011年4月号掲載
（4人分）
キャベツ（中）…1/2個
玉ねぎ…1/2個（80g）
トマト（完熟）…2個
合い挽き肉…150g
A パン粉…大さじ１（同量の水にひたす）
溶き卵…1/2個
こしょう…少々
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
B トマトケチャップ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
固形ブイヨン…1個
パセリのみじん切り…少々
キャベツをそのまま熱湯で5分間ゆで、断面を下にして冷ましておく。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは湯むきして半分に切り、種を取って1cm角に切る。
合い挽き肉に玉ねぎ、Aを加え、混ぜ合わせる。
キャベツを軽くしぼり、キャベツの内側から葉と葉の間1枚ずつに2をはさんでいく(ａ)。最後にいちばん外側の葉1枚を断面にかぶせ、全体をタコ糸でとめる(b)。
鍋にオリーブオイルを入れ、トマトを炒めて酸味を飛ばす。Bと、水2.5カップ、固形ブイヨンを加え、煮立ったら3を入れ、落としぶたをして20分煮る。途中で上下を入れ替え、再び煮立ったら、中〜弱火にする。
鍋から取り出して糸をはずし、4等分して器に盛り、煮汁をかけ、パセリを散らす。
（a)葉と葉の間に挽き肉を詰めていく。
(b)挽き肉が飛び出さないように葉をかぶせ、タコ糸をしっかり結び、形を整える。
カップ匠御膳 天然醸造みそ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量：500g丸カップ
カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ
スパムのみそチャーハン
【材料（2人分）】
スパム（ランチョンミート・減塩）・・・約1/3缶（110g）
レタス・・・2枚（80g）
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯（300g）
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油（サラダ油など）・・・大さじ1
【作り方】
1）材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2）フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3）フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。
レシピのトップへもどる
