2022年1月号掲載
(4人分)
たら(または鯛)・・・4切れ
白菜・・・4枚
白ねぎ・・・2本
ミックスビーンズ(缶またはドライパック)・・・正味200g
ニンニク・・・1かけ
オリーブオイル、塩、こしょう
ドライハーブ(オレガノ、バジルなど)
たらは半分に切り、塩をふり、5分ほどおいて水気をふき取る。
白菜は細切り、白ねぎは小口切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芯を取り、つぶす。
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、白菜、白ねぎを加え、塩小さじ1/4を入れ、しんなりするまで炒める。
③にミックスビーンズを加え、たらをのせる。湯4カップ、塩小さじ1/2を加えて、強火で煮て、途中アクを取る。煮立ったら、ふたをして弱火で5分煮る。
器に盛り、オリーブオイルをかけ、ドライハーブをふる。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。