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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

白身魚と豆のスープ

魚と冬野菜の優しい味わいと、豆の食感を。

白身魚と豆のスープ

2022年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白身魚と豆のスープ

温かいスープは、体の中から温まり気持ちもほっと落ち着きます。一皿で満足のメインになる洋風メニューをご紹介します。

エネルギー201kcal/1人分
食塩相当量1.9g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理
  • 魚料理

(4人分)

たら(または鯛)・・・4切れ
白菜・・・4枚
白ねぎ・・・2本
ミックスビーンズ(缶またはドライパック)・・・正味200g
ニンニク・・・1かけ
オリーブオイル、塩、こしょう
ドライハーブ(オレガノ、バジルなど)

たらは半分に切り、塩をふり、5分ほどおいて水気をふき取る。

白菜は細切り、白ねぎは小口切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芯を取り、つぶす。

鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、白菜、白ねぎを加え、塩小さじ1/4を入れ、しんなりするまで炒める。

③にミックスビーンズを加え、たらをのせる。湯4カップ、塩小さじ1/2を加えて、強火で煮て、途中アクを取る。煮立ったら、ふたをして弱火で5分煮る。

器に盛り、オリーブオイルをかけ、ドライハーブをふる。

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