白身魚と豆のスープ
2022年1月号掲載
（4人分）
たら（または鯛）・・・4切れ
白菜・・・4枚
白ねぎ・・・2本
ミックスビーンズ（缶またはドライパック）・・・正味200g
ニンニク・・・1かけ
オリーブオイル、塩、こしょう
ドライハーブ（オレガノ、バジルなど）
たらは半分に切り、塩をふり、5分ほどおいて水気をふき取る。
白菜は細切り、白ねぎは小口切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芯を取り、つぶす。
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら、白菜、白ねぎを加え、塩小さじ1/4を入れ、しんなりするまで炒める。
③にミックスビーンズを加え、たらをのせる。湯4カップ、塩小さじ1/2を加えて、強火で煮て、途中アクを取る。煮立ったら、ふたをして弱火で5分煮る。
器に盛り、オリーブオイルをかけ、ドライハーブをふる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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