2023年5月号掲載
(2人分)
炊きたてのごはん・・・300g
豚ミンチ・・・150g
そら豆(さやを除く)・・・100g
ザーサイ(味つき/みじん切り)・・・50g
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
しょうが(みじん切り)・・・大さじ1/2
ナンプラー(しょうゆ)・・・小さじ2
白髪ねぎ・・・適量
A 塩・・・少々
酒・・・大さじ1/2
かたくり粉・・・小さじ1
サラダ油、ごま油、塩
豚ミンチにⒶを混ぜる。そら豆は、薄皮は残して黒い部分(お歯黒)を取る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚ミンチを平らに広げ、焼きつける。焼き色がついたらひっくり返して、火を通しながら粗めにほぐす。そら豆、しょうがを加えて炒め合わせ、水80㎖、鶏ガラスープの素、ナンプラーを加え、4~5分煮詰める。
炊きたてのごはんをボウルに入れ、ごま油小さじ2、ザーサイ、塩少々を混ぜ合わせる。器に盛り、②をのせ、白髪ねぎを天盛りにする。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料(1人分)】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。