鶏肉とにんじん、しょうがのかき揚げ
2016年2月号掲載
（4人分）
鶏ささみ...2本
にんじん（小）...1本
しょうが...30ｇ
ピーマン...2個
衣［小麦粉1/2カップ、卵1/2個、冷水1/2カップ］
天つゆ［だし1カップ、うす口しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5］
揚げ油...適量
大根おろし...適量
塩、酒、小麦粉
鶏ささみは細切りにして、塩少々、酒各小さじ１をかけておく。しょうが、にんじんは皮をむき、細切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。ボウルに合わせて小麦粉大さじ2をまぶす。
別のボウルに衣の卵を溶きほぐし、冷水を加え混ぜ、ふるった小麦粉を入れてさっくり混ぜ合わせる。
1に2を入れて混ぜb、木じゃくしにすくい、170℃の油に落とす。周りがカリッとなったら裏返し、裏面もカリッとするまで揚げる。
天つゆの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、大根おろしとともに添える。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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