しょうがとかにかまぼこのかき揚げ
2020年6月号掲載
（2人分）
しょうが・・・ 小2かけ（30g）
かにかまぼこ・・・60g
三つ葉・・・1/2束
◆衣
小麦粉・・・大さじ3
冷水・・・大さじ2
塩・・・少々
揚げ油・・・適量
レモン・・・適量
しょうがはよく洗い、皮ごと薄切りにする。かにかまぼこは半分の長さに切り、縦に半分に裂く。三つ葉は3㎝長さに切る。
①の具材をボウルに混ぜ合わせる。
衣の材料を混ぜ合わせ、②に入れてざっくり混ぜる。
③を木じゃくしにのせ、170℃の油の中にすべらせるように入れる。周りがカリッとなったら裏返し、裏面もカリッとするまで揚げる。
器に盛り、レモンを添える。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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