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2022.7.7 更新

Cooking Note クッキングノート

しょうがとかにかまぼこのかき揚げ

しょうがのスライスをたっぷり。

しょうがとかにかまぼこのかき揚げ

2020年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

しょうがとかにかまぼこのかき揚げ

サクサク食感に、しょうがのピリッとした風味と三つ葉の香りがよく合います。かにかまぼこを加えると彩りがよく、味つけいらず。レモンを絞ってさっぱりいただきましょう。

エネルギー257kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(2人分)

しょうが・・・ 小2かけ(30g)
かにかまぼこ・・・60g
三つ葉・・・1/2束
◆衣
 小麦粉・・・大さじ3
 冷水・・・大さじ2
 塩・・・少々
揚げ油・・・適量
レモン・・・適量

しょうがはよく洗い、皮ごと薄切りにする。かにかまぼこは半分の長さに切り、縦に半分に裂く。三つ葉は3㎝長さに切る。

①の具材をボウルに混ぜ合わせる。

衣の材料を混ぜ合わせ、②に入れてざっくり混ぜる。

③を木じゃくしにのせ、170℃の油の中にすべらせるように入れる。周りがカリッとなったら裏返し、裏面もカリッとするまで揚げる。

器に盛り、レモンを添える。

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【材料(1人分)】
マ・マー 早ゆでスパゲティ
FineFast 1.6㎜チャック付結束タイプ 100g
水 1ℓ
塩 小さじ1

キャベツ(芯の部分) 50g
ちりめんじゃこ 10g
梅干し(種を取って叩いておく) 1個分
バター 10g
しょうゆ 適量

【作り方】
1.キャベツの芯は斜めにスライスしてボールに入れ、ラップし、電子レンジで1分(600Wの場合)加熱します。
2.沸騰したお湯に塩小さじ1、「マ・マー 早ゆでスパゲティ FineFast 1.6㎜」を入れ、3分間ゆでます。
3.ボールに1、ちりめんじゃこ、梅干し、ゆで上がったスパゲティ、バター、しょうゆを加えてよくあえ、お皿に盛ります。

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