2014年10月号掲載
(4人分)
きのこ(まいたけ、しめじ、エリンギ)…200g
春菊…4本
衣
小麦粉…1/2カップ
かたくり粉…大さじ1.5
冷水…1/2カップ
あん
干し桜えび
(無着色)…10g
酒…1/2カップ
水…1カップ
うす口しょうゆ…大さじ1.5
みりん…大さじ1
水溶きかたくり粉(かたくり粉大さじ1+水大さじ2)
揚げ油
鍋に干し桜えびを入れ、から炒りし(a)、酒と水を入れる(多少、水分がはねるので注意する)。煮立ったら、うす口しょうゆとみりんを入れ、弱火で5分煮る。
まいたけ、しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは長さ半分に切り、縦4等分に手で裂く。春菊はかたい根元は切り取り、葉と茎に分ける。
小麦粉とかたくり粉をよく混ぜ、冷水を加えてさっくり混ぜる。
揚げ油を170℃に温め、2に3の衣をつけて揚げる(b)。油を切り、器に盛る。
1を温め、水溶きかたくり粉を加えてとろもをつけ、4にかける。
(a)炒って香ばしさを出す。
(b)さらりとした衣を薄めにつけて、からっと揚げる。

ボンカレーゴールド 中辛
あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g(1人前)
ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ

レンチン モッチーズカレー
【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2
【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。