フライパン・ローストチキン
2016年5月号掲載
（4人分）
鶏もも肉...２枚（400g）
A
ニンニク（薄切り）...１かけ分
ローズマリー（葉のみ）...２本分
オリーブオイル...大さじ３
じゃがいも...2個（200ｇ）
ミニトマト...12個
塩、こしょう、オリーブオイル、バター、飾り用ローズマリー
鶏肉を半分に切る。保存袋に鶏肉とAを入れ、軽くもみ、冷蔵庫で３時間以上なじませる。
じゃがいもは皮ごとゆで、食べやすい大きさに輪切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
1を常温に戻し、ローズマリー、ニンニクを取り除き、塩、こしょうする。
フライパンにオリーブオイル少々を熱し、3を皮目を下にし、フライ返しで押さえながら中火で焼く。肉汁をかけながら８割ほど火が通るまで焼き、裏返す。2を重ならないように入れる。
鶏肉にほぼ火が通ったら、バターを入れ、ミニトマトを加えて、少し煮崩れるまで焼く。
器に鶏肉、じゃがいも、ミニトマトを盛りつける。焼き汁を鶏肉にかけ、ローズマリーを飾る。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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