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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

ポテトとソーセージのカレー炒め

カレー粉とガーリックチップスがアクセント。

ポテトとソーセージのカレー炒め

2015年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ポテトとソーセージのカレー炒め

ドイツの家庭料理、ジャーマンポテトをカレー粉を加えてスパイシーにアレンジ。ほくっとゆでたジャガイモを、ニンニクの風味のオイルで炒めて、カリッと仕上げます。

エネルギー241kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間25分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

じゃがいも...400g
ベーコン...4枚(厚切りの場合は2枚)
ソーセージ...4本
ニンニク...1かけ
パセリ...適量
カレー粉...小さじ1
オリーブオイル、塩、こしょう

じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、ゆでる。ベーコンは2cm幅に切り、ソーセージは3等分に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1と薄切りにしたニンニクを入れる。弱火でニンニクが油に浸るよう、フライパンを傾けながらきつね色になるまで炒め(a)、取り出しておく。

2のフライパンにベーコンとソーセージを入れて、焼き色がついたらじゃがいもを加える。塩、こしょう、カレー粉を振り入れて炒め合わせる(b)。

器に盛り、みじん切りにしたパセリと2のガーリックチップスを散らす。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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