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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ポテトとソーセージのカレー炒め

カレー粉とガーリックチップスがアクセント。

ポテトとソーセージのカレー炒め

2015年7月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ポテトとソーセージのカレー炒め

ドイツの家庭料理、ジャーマンポテトをカレー粉を加えてスパイシーにアレンジ。ほくっとゆでたジャガイモを、ニンニクの風味のオイルで炒めて、カリッと仕上げます。

エネルギー241kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間25分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

じゃがいも...400g
ベーコン...4枚(厚切りの場合は2枚)
ソーセージ...4本
ニンニク...1かけ
パセリ...適量
カレー粉...小さじ1
オリーブオイル、塩、こしょう

じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、ゆでる。ベーコンは2cm幅に切り、ソーセージは3等分に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1と薄切りにしたニンニクを入れる。弱火でニンニクが油に浸るよう、フライパンを傾けながらきつね色になるまで炒め(a)、取り出しておく。

2のフライパンにベーコンとソーセージを入れて、焼き色がついたらじゃがいもを加える。塩、こしょう、カレー粉を振り入れて炒め合わせる(b)。

器に盛り、みじん切りにしたパセリと2のガーリックチップスを散らす。

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100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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