2019年3月号掲載
(8個分)
●生地
A 米粉・・・150g
コーンスターチ・・・15g
きび砂糖・・・小さじ1
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩 ひとつまみ
ぬるま湯・・・100〜110g
●具材
じゃがいも・・・100g
ロースハム・・・2枚
枝豆(ゆでる)・・・正味30g
パルメザンチーズ・・・大さじ1
塩・・・少々
サラダ油
具材をつくる。じゃがいもは電子レンジで加熱してやわらかくし、皮をむいてつぶす。ハムは細かく切り、枝豆、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ、6等分して丸める。
生地をつくる。Ⓐをボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、耳たぶくらいのかたさになるまで手でこねる。6等分して丸め、ラップで包んでおく。
ラップで②の生地を挟み、麺棒で直径10㎝の円形にのばす。中心に①の具材を置いて茶巾に包み、閉じ目を下にしてオーブンシートの上に置き、軽く押さえて平らにする。
4蒸し器で15分ほど蒸し、薄くサラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。