ポテトチーズおやき
2019年3月号掲載
（8個分）
●生地
A 米粉・・・150g
コーンスターチ・・・15g
きび砂糖・・・小さじ1
ベーキングパウダー・・・小さじ1
塩 ひとつまみ
ぬるま湯・・・100〜110g
●具材
じゃがいも・・・100g
ロースハム・・・2枚
枝豆（ゆでる）・・・正味30g
パルメザンチーズ・・・大さじ1
塩・・・少々
サラダ油
具材をつくる。じゃがいもは電子レンジで加熱してやわらかくし、皮をむいてつぶす。ハムは細かく切り、枝豆、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ、6等分して丸める。
生地をつくる。Ⓐをボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、耳たぶくらいのかたさになるまで手でこねる。6等分して丸め、ラップで包んでおく。
ラップで②の生地を挟み、麺棒で直径10㎝の円形にのばす。中心に①の具材を置いて茶巾に包み、閉じ目を下にしてオーブンシートの上に置き、軽く押さえて平らにする。
４蒸し器で15分ほど蒸し、薄くサラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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