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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ポテトチーズおやき

おやつにも軽食にも!

ポテトチーズおやき

2019年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ポテトチーズおやき

おやつにも軽食にもおすすめの、食べ応えのあるおやき。チーズ風味のじゃがいもを生地で包んで蒸し、フライパンでカリッと焼き上げました。できたてがいちばんですが、冷めると生地が固くなるので、軽くレンジで温めてトースターで焼いて食べてくださいね。

エネルギー110kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(8個分)

●生地
A 米粉・・・150g
  コーンスターチ・・・15g
  きび砂糖・・・小さじ1
  ベーキングパウダー・・・小さじ1
  塩 ひとつまみ
ぬるま湯・・・100〜110g

●具材
  じゃがいも・・・100g
  ロースハム・・・2枚
  枝豆(ゆでる)・・・正味30g
  パルメザンチーズ・・・大さじ1
  塩・・・少々
サラダ油

具材をつくる。じゃがいもは電子レンジで加熱してやわらかくし、皮をむいてつぶす。ハムは細かく切り、枝豆、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ、6等分して丸める。

生地をつくる。Ⓐをボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、耳たぶくらいのかたさになるまで手でこねる。6等分して丸め、ラップで包んでおく。

ラップで②の生地を挟み、麺棒で直径10㎝の円形にのばす。中心に①の具材を置いて茶巾に包み、閉じ目を下にしてオーブンシートの上に置き、軽く押さえて平らにする。

4蒸し器で15分ほど蒸し、薄くサラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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