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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ポテトチーズおやき

おやつにも軽食にも!

ポテトチーズおやき

2019年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ポテトチーズおやき

おやつにも軽食にもおすすめの、食べ応えのあるおやき。チーズ風味のじゃがいもを生地で包んで蒸し、フライパンでカリッと焼き上げました。できたてがいちばんですが、冷めると生地が固くなるので、軽くレンジで温めてトースターで焼いて食べてくださいね。

エネルギー110kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(8個分)

●生地
A 米粉・・・150g
  コーンスターチ・・・15g
  きび砂糖・・・小さじ1
  ベーキングパウダー・・・小さじ1
  塩 ひとつまみ
ぬるま湯・・・100〜110g

●具材
  じゃがいも・・・100g
  ロースハム・・・2枚
  枝豆(ゆでる)・・・正味30g
  パルメザンチーズ・・・大さじ1
  塩・・・少々
サラダ油

具材をつくる。じゃがいもは電子レンジで加熱してやわらかくし、皮をむいてつぶす。ハムは細かく切り、枝豆、パルメザンチーズ、塩を加えて混ぜ、6等分して丸める。

生地をつくる。Ⓐをボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、耳たぶくらいのかたさになるまで手でこねる。6等分して丸め、ラップで包んでおく。

ラップで②の生地を挟み、麺棒で直径10㎝の円形にのばす。中心に①の具材を置いて茶巾に包み、閉じ目を下にしてオーブンシートの上に置き、軽く押さえて平らにする。

4蒸し器で15分ほど蒸し、薄くサラダ油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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