いかとじゃがいもの甘酢炒め
2021年6月号掲載
（2人分）
いか ・・・1ぱい
じゃがいも・・・ 2個
ししとう・・・ 6本
A しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酢・・・ 大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
サラダ油
いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を取り除く。胴は皮をむき、幅2㎝の輪切りにする。足、わた、目、口、吸盤を切り取り、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは厚さ1㎝の輪切りにする。ししとうはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
フライパンにサラダ油を1㎝ぐらい入れて熱し、じゃがいもを入れて、中火で焼き色がつくまで揚げ焼きする。余分な油は取り出す。
③にししとう、いかを加えて炒め合わせる。いかが白っぽくなったら、Ａを回し入れ、強火で炒め合わせる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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