いかとじゃがいもの甘酢炒め
2021年6月号掲載
（2人分）
いか ・・・1ぱい
じゃがいも・・・ 2個
ししとう・・・ 6本
A しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
酢・・・ 大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
サラダ油
いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を取り除く。胴は皮をむき、幅2㎝の輪切りにする。足、わた、目、口、吸盤を切り取り、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは厚さ1㎝の輪切りにする。ししとうはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。
フライパンにサラダ油を1㎝ぐらい入れて熱し、じゃがいもを入れて、中火で焼き色がつくまで揚げ焼きする。余分な油は取り出す。
③にししとう、いかを加えて炒め合わせる。いかが白っぽくなったら、Ａを回し入れ、強火で炒め合わせる。
長野のエノキタケ
長野県はシェア60％以上で生産量日本一。
長野のエノキタケ
かんたんレシピ
とろみきのこのぶっかけ
【材料（2人分）】
冷凍きのこ・・・・・・・・・・・・150ｇ
（えのきたけ・ぶなしめじ・なめこ各50ｇ）
そうめん・・・・・・・・・・・・・200ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
みょうが・・・・・・・・・・・・・1本
めんつゆ(3倍濃縮ﾀｲﾌﾟ)・・・・・・大さじ3
【作り方】
1)耐熱容器に冷凍きのこ、めんつゆ、水大さじ3を入れさっと混ぜたらラップをかけ電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
2)きゅうりは包丁の腹で叩き割り、できれば種をスプーンで除き4cm長さに切る。みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにする。冷水にさっとさらして水気を切る。
3)そうめんは袋の表示どおり茹でて、水でしめて水気をしっかり切って器に盛る。
4)きゅうりをのせて①を汁ごとかけ、みょうがをのせる。
レシピのトップへもどる
