れんこんと鶏肉の中華風煮込み
れんこんはもちっとした味わいに。
2011年11月号掲載
（4人分）
れんこん…250g
鶏もも肉（骨つきぶつ切り）…300g
にんじん…1本
長ねぎ…1本
いんげん豆…8本
しょうが（薄切り）…10g
八角（あれば）…1個
A
鶏ガラスープ…2カップ
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
水溶きかたくり粉
（かたくり粉小さじ2＋水大さじ1）
ごま油…小さじ1
れんこん、にんじんは乱切りにする。長ねぎは斜め切りにする。いんげん豆は筋を取り、3等分に切る(ａ)。
鶏肉は熱湯で一度ゆでこぼし、水気を切っておく。
Aを鍋に入れ、れんこん、にんじん、長ねぎ、鶏肉、しょうが、八角を加え、強火〜中火で20分煮る(b)。いんげん豆を加える。
仕上げに水溶きかたくり粉を加え混ぜ、とろみがついたら火を止めて、ごま油を回し入れて香りとつやを出す。
（a)野菜は同じぐらいの大きさにそろえて切る。
(b)鶏肉はゆでこぼしておくと、煮るときに、アクがあまり出ない。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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