れんこんシュウマイ
れんこんの食感が楽しい、シュウマイです。
2011年11月号掲載
（4人分）
豚挽き肉…160g
れんこん…80g
玉ねぎ（みじん切り）…80ｇ
A
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
卵白…大さじ2
シュウマイの皮…20枚
青梗菜…1株
れんこん、玉ねぎをみじん切りにする。れんこんは飾り用に、少量を薄切りにしておく。
豚挽き肉に1(ａ)とAを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
シュウマイの皮で2を包み(b)、薄切りにしたれんこんをのせる。
器に食べやすい大きさに切った青梗菜を敷き、シュウマイをのせて蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。
（a)れんこん（手前）をたっぷり入れ、シャキシャキした食感をプラス。
(b)親指と人さし指で輪をつくり、皮をのせ、くぼみに具を入れて形を整える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
