れんこんシュウマイ
れんこんの食感が楽しい、シュウマイです。
2011年11月号掲載
（4人分）
豚挽き肉…160g
れんこん…80g
玉ねぎ（みじん切り）…80ｇ
A
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
卵白…大さじ2
シュウマイの皮…20枚
青梗菜…1株
れんこん、玉ねぎをみじん切りにする。れんこんは飾り用に、少量を薄切りにしておく。
豚挽き肉に1(ａ)とAを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
シュウマイの皮で2を包み(b)、薄切りにしたれんこんをのせる。
器に食べやすい大きさに切った青梗菜を敷き、シュウマイをのせて蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。
（a)れんこん（手前）をたっぷり入れ、シャキシャキした食感をプラス。
(b)親指と人さし指で輪をつくり、皮をのせ、くぼみに具を入れて形を整える。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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