れんこんシュウマイ
形が少々ふぞろいでも大丈夫！
れんこんの食感が楽しい、シュウマイです。
れんこんの食感が楽しい、シュウマイです。
2011年11月号掲載
（4人分）
豚挽き肉…160g
れんこん…80g
玉ねぎ（みじん切り）…80ｇ
A
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ1
卵白…大さじ2
シュウマイの皮…20枚
青梗菜…1株
れんこん、玉ねぎをみじん切りにする。れんこんは飾り用に、少量を薄切りにしておく。
豚挽き肉に1(ａ)とAを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
シュウマイの皮で2を包み(b)、薄切りにしたれんこんをのせる。
器に食べやすい大きさに切った青梗菜を敷き、シュウマイをのせて蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。
（a)れんこん（手前）をたっぷり入れ、シャキシャキした食感をプラス。
(b)親指と人さし指で輪をつくり、皮をのせ、くぼみに具を入れて形を整える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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