れんこんシュウマイ
切り方によるれんこんの食感の違いを。
（4人分）
れんこん・・・150g
豚ミンチ・・・300g
玉ねぎ・・・50g
かたくり粉・・・大さじ1
Ａ塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1/2
シュウマイの皮・・・24枚
辛子、しょうゆ、酢
れんこんは皮をむき、トッピング用に6枚を薄切りにし、4等分に切る。残りの半分をすりおろし、半分をみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして、かたくり粉をまぶしておく。
ボウルに豚ミンチを入れ、Ⓐと薄切り以外のれんこん、②を加えてよく混ぜ合わせる。
親指と人さし指で輪をつくり、シュウマイの皮を広げ、③をのせて押し込むようにして包み、形を整える。①の薄切りのれんこんを上にのせる。
蒸し器で10分ほど蒸す。お好みで辛子酢じょうゆで食べる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
レシピのトップへもどる
