れんこんシュウマイ
（4人分）
れんこん・・・150g
豚ミンチ・・・300g
玉ねぎ・・・50g
かたくり粉・・・大さじ1
Ａ塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1/2
シュウマイの皮・・・24枚
辛子、しょうゆ、酢
れんこんは皮をむき、トッピング用に6枚を薄切りにし、4等分に切る。残りの半分をすりおろし、半分をみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして、かたくり粉をまぶしておく。
ボウルに豚ミンチを入れ、Ⓐと薄切り以外のれんこん、②を加えてよく混ぜ合わせる。
親指と人さし指で輪をつくり、シュウマイの皮を広げ、③をのせて押し込むようにして包み、形を整える。①の薄切りのれんこんを上にのせる。
蒸し器で10分ほど蒸す。お好みで辛子酢じょうゆで食べる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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