えびと小松菜のシュウマイ
2016年1月号掲載
（4人分）
豚ミンチ…200ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個分
かたくり粉…大さじ2
A［塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々］
えび（むき身）…150ｇ
小松菜…200ｇ
しょうが汁…小さじ1
ごま油…小さじ1
シュウマイの皮…24枚
玉ねぎにかたくり粉をまぶしておく。
ボウルに豚ミンチを入れ、Aを加えてよく混ぜる。1を加え、さらに混ぜる。
えびは包丁でたたいてすり身状にする。
小松菜はゆでてみじん切りにし、水気を絞る。
2の半量に3、しょうが汁を加えてよく混ぜる。残り半量に4とごま油を加えてよく混ぜる。
5のあんをそれぞれ12等分する。親指と人さし指で輪をつくり、シュウマイの皮をのせる。あんを詰め、ヘラで形を整える。
蒸気の上がった蒸し器に6を入れ、７〜8分蒸す。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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