えびと小松菜のシュウマイ
2016年1月号掲載
（4人分）
豚ミンチ…200ｇ
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個分
かたくり粉…大さじ2
A［塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々］
えび（むき身）…150ｇ
小松菜…200ｇ
しょうが汁…小さじ1
ごま油…小さじ1
シュウマイの皮…24枚
玉ねぎにかたくり粉をまぶしておく。
ボウルに豚ミンチを入れ、Aを加えてよく混ぜる。1を加え、さらに混ぜる。
えびは包丁でたたいてすり身状にする。
小松菜はゆでてみじん切りにし、水気を絞る。
2の半量に3、しょうが汁を加えてよく混ぜる。残り半量に4とごま油を加えてよく混ぜる。
5のあんをそれぞれ12等分する。親指と人さし指で輪をつくり、シュウマイの皮をのせる。あんを詰め、ヘラで形を整える。
蒸気の上がった蒸し器に6を入れ、７〜8分蒸す。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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