白菜シュウマイ
2022年2月号掲載
（８個分/２人分）
白菜・・・1/4株
豚ミンチ・・・ 200g
玉ねぎ（みじん切り）・・・80g
かたくり粉・・・ 大さじ1
A しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
酒 ・・・大さじ1/2
ごま油・・・小さじ2
塩
白菜は粗みじん切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1を加える。白菜にまんべんなく塩がいきわたるように振り混ぜる。空気を抜いてしっかり口を留め、冷蔵庫で1時間おく。水気をしっかり絞る。
ボウルに玉ねぎとかたくり粉を入れて混ぜ合わせ、豚ミンチとＡを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分して丸める。
①の白菜をそれぞれ、全体に押さえつけるようにしてつけ、形を整える。蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す。
※フライパンで蒸す場合は、底に不織布タイプのキッチンペーパーを敷き、高さ2～3㎝まで水を入れて中火にかける。沸騰したら、③をのせた耐熱皿を入れ、ふたをして10分蒸す。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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