2010年2月号掲載掲載
(4人分)
白菜...1/3個分
豚バラ薄切り肉...300g
ニラ...8本
クコの実...12粒
A 豆豉醤...大さじ2
酒...大さじ2
ごま油...少々
白菜は根元を切ってバラバラにして軸と葉を切り分ける(a)。軸7~8cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。
Aを合わせる。蒸し器に湯を沸かしておく。
白菜の葉の部分を広げ、Aを塗り、豚バラ肉、刻んだ白菜の軸をのせて巻く(b)。2〜3枚重ねて巻き込み、ニラで結んでとめる。同じように8個つくる。
皿に盛り、クコの実を散らして、中火で10分ぐらい蒸す。
【豆豉醤】 豆豉醤は蒸した大豆を塩漬けにして発酵させ、ペースト状にした味噌のようなもの。塩辛さと独特な旨みがあり、肉の炒め物や煮物に。
(a)V字にカットして軸と葉を分ける。
(b)このように1枚分を巻き、さらに2~3枚重ねて巻く。蒸すと花のように開いてきれい。

ブルーベリー黒酢
国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。