コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 中華風茶碗蒸し かにあんかけ

2019.3.7 更新

Cooking Note クッキングノート

中華風茶碗蒸し かにあんかけ

なめらかな茶碗蒸しに、かに身たっぷりのあんをかけて。

中華風茶碗蒸し  かにあんかけ

2017年1月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

中華風茶碗蒸し かにあんかけ

鶏ガラスープにごま油で風味づけしたシンプルな茶碗蒸し。上からあんをたっぷりかけてとろりとやわらかな食感を楽しんで。お好みであんの具材をアレンジしてもいいですね。

エネルギー78kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分
調理時間25分
  • 中国料理
  • 卵・乳製品

(4人分)

卵...2個
A
鶏ガラスープ...350cc
ごま油...小さじ1
塩...少々
酒...小さじ2
鶏ガラスープ
(あん用)...300cc
B[かに身80g、酒小さじ2、塩少々]
水溶きかたくり粉(かたくり粉小さじ1.5+水大さじ1)
白髪ねぎ...適量
すだち(輪切り)...4枚

卵を割りほぐし、Aを加えて一度こしてから、器4個に等分に入れる。フライパンまたは鍋にキッチンペーパーを敷き、水を2cmぐらい入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして12分ぐらい蒸す。または、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火より少し弱火で15分蒸す。竹串で刺して、汁が透明なら蒸し上がり。

鍋にあんの鶏ガラスープを温め、Bを加える。かき混ぜながら、水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。

蒸し上がった1に2をかけ、白髪ねぎをのせ、すだちの輪切りを添える。

おすすめ商品

20枚カントリーマアム(バニラ&ココア)

自家製のこだわりチョコチップをたっぷり使用し、「外はサックリ、中はしっとり」の食感を楽しめます。

20枚カントリーマアム(バニラ&ココア)
かんたんレシピ

あつあつマシュマロサンド

材料 (4個分)

・カントリーマアム 8枚
・マシュマロ 20g
・フルーツ 適量
・チョコペン 適量
・アーモンド 適量
・アラザン 適量

【下準備】
上面のカントリーマアムにはあらかじめ飾りを描いておく。

【作り方】
(1)カントリーマアムにマシュマロをのせオーブントースターで焼く(1000W 2分)。
(2)カントリーマアムをのせ、サンドしていただく。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら