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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚のレンジ煮中華風

電子レンジで加熱して、短時間で失敗なし!
煮汁ごと冷ましてしっとり仕上げます。

豚のレンジ煮中華風

2014年12月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚のレンジ煮中華風

電子レンジで加熱するだけで、手軽に作れ、おもてなしの前菜として重宝します。お好みで八角を加えることでワンランクアップした味わいに。サラダや刻んで炒飯の具にしたり、アレンジも自在。

エネルギー210kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間15分
  • 中国料理
  • 肉料理

(4人分)

豚肩ロース(塊)...約300g
A(煮汁)
鶏ガラスープ(顆粒)...大さじ1/2
酒...大さじ3
湯...1カップ
白ねぎ(青い部分)...5cm
しょうが(薄切り)...3枚
八角(あれば)...1/2個
B(タレ)
煮汁...大さじ2
しょうゆ...小さじ2
ラー油...小さじ1/4
白髪ねぎ...適量
香菜・赤粒こしょう...各少々

豚肉とAを耐熱ボウルに入れ(a)、軽くラップをかける。

電子レンジ(500W)で8分くらい加熱して煮汁ごと冷ます。

Bを合わせ、タレをつくる。

2の豚肉を食べやすい厚さに切り、器に盛る。白髪ねぎと香菜をのせ、赤粒こしょうを散らす。

(a)豚肉が煮汁にひたひたに浸かる大きさの容器に入れる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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