豚のレンジ煮中華風
電子レンジで加熱して、短時間で失敗なし！
煮汁ごと冷ましてしっとり仕上げます。
煮汁ごと冷ましてしっとり仕上げます。
2014年12月号掲載
（4人分）
豚肩ロース（塊）...約300g
Ａ（煮汁）
鶏ガラスープ（顆粒）...大さじ1/2
酒...大さじ3
湯...1カップ
白ねぎ（青い部分）...5cm
しょうが（薄切り）...3枚
八角（あれば）...1/2個
B（タレ）
煮汁...大さじ2
しょうゆ...小さじ2
ラー油...小さじ1/4
白髪ねぎ...適量
香菜・赤粒こしょう...各少々
豚肉とＡを耐熱ボウルに入れ(a)、軽くラップをかける。
電子レンジ（500Ｗ）で8分くらい加熱して煮汁ごと冷ます。
Bを合わせ、タレをつくる。
2の豚肉を食べやすい厚さに切り、器に盛る。白髪ねぎと香菜をのせ、赤粒こしょうを散らす。
（a)豚肉が煮汁にひたひたに浸かる大きさの容器に入れる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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