煮豚
野菜をたっぷり添えていただきます。
2012年12月号掲載
（4人分）
豚ロース肉（塊）…400g
A 白ねぎ（青い部分）…1/4本
しょうが（薄切り）…3枚
酒…大さじ3
しょうゆ…120cc
砂糖…大さじ3
ゆで卵…2個
白ねぎ…3/4本
にんじん…1/2本
貝割れ菜…1パック
鍋に肉を入れて水500ccを注ぎ、Aを入れて火にかける。
煮立ったらアクをすくい取り、ゆで卵を入れる。クッキングシートで落としぶたをして1時間半煮る(ａ)。途中で肉の上下を返し、竹串がすっと通るくらいになったら、煮汁につけたまま冷ます。
白ねぎは白髪ねぎにし、にんじんはせん切り、貝割れ菜は根元を切る。ゆで卵は半分に切る。
2を薄切りにし、3を添える。好みで練り辛子をつけて食べる。
（a)肉が煮汁に浸かるよう、口径の小さい鍋で煮る。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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