じゃがいもとオクラのホットサラダ
アフリカ生まれのオクラは
カレー粉と相性抜群です。
カレー粉と相性抜群です。
2008年8月号掲載
（4人分）
じゃがいも...3個
オクラ...10本
しょうが（すりおろし）...小さじ1
粒マスタード...大さじ1
カレー粉...小さじ2
レモン汁...小さじ1
サラダ油...大さじ1
塩、こしょう
じゃがいもは皮ごとゆでて、皮をむいて一口大に切っておく。
オクラはさっと水で洗い、ヘタのまわりのかたい部分をむき、塩をまぶして表面をこする(ａ)。斜め半分に切っておく。
フライパンにサラダ油を熱し、おろししょうがを炒めて香りが出たら、オクラを加えて炒める。
1と粒マスタードとカレー粉を加え、全体を混ぜ、ふたをして蒸し煮にする(b)。オクラに火が通ったら、レモン汁、塩、こしょうで味を調える。
(ａ)オクラは塩でこすり表面のうぶ毛を取る。
(b)蒸し煮にして味をなじませる。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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