秋鮭の包み蒸し
2015年10月号掲載
（4人分）
しめじ...1/2パック
じゃがいも...1個
白ねぎ...1/2本
ブロッコリー...4房
酒、塩、こしょう
★ソース
マヨネーズ...大さじ2
ケチャップ...大さじ2
うす口しょうゆ...小さじ1
クッキングシート（30cm×30cm）...4枚
鮭の切り身は半分に切り、塩、こしょうをする。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。じゃがいもは薄切りにして水にさらしておく。白ねぎは斜め薄切り、ブロッコリーは1房を半分に切る。
クッキングシートに4等分にしたじゃがいも、白ねぎ、鮭、しめじ、ブロッコリーを順にのせ(a)、塩・こしょう各少々、酒大さじ１をそれぞれにふる。水が入らないようにしっかり包む。
フライパンに水を１cmくらい入れて、3を並べ、ふたをして火にかけ、沸騰したら中火で10分蒸し焼きにする(b)。ソースの材料を混ぜ合わせ、かける。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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