秋鮭の包み蒸し
脂がのった鮭と野菜の旨みを閉じ込めて、蒸し焼きに。
2015年10月号掲載
（4人分）
しめじ...1/2パック
じゃがいも...1個
白ねぎ...1/2本
ブロッコリー...4房
酒、塩、こしょう
★ソース
マヨネーズ...大さじ2
ケチャップ...大さじ2
うす口しょうゆ...小さじ1
クッキングシート（30cm×30cm）...4枚
鮭の切り身は半分に切り、塩、こしょうをする。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。じゃがいもは薄切りにして水にさらしておく。白ねぎは斜め薄切り、ブロッコリーは1房を半分に切る。
クッキングシートに4等分にしたじゃがいも、白ねぎ、鮭、しめじ、ブロッコリーを順にのせ(a)、塩・こしょう各少々、酒大さじ１をそれぞれにふる。水が入らないようにしっかり包む。
フライパンに水を１cmくらい入れて、3を並べ、ふたをして火にかけ、沸騰したら中火で10分蒸し焼きにする(b)。ソースの材料を混ぜ合わせ、かける。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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