さんまの照り焼き丼
甘辛いタレがごはんによく合います
2012年10月号掲載
（4人分）
さんま…3匹
A しょうゆ…1/4カップ
酒…1/4カップ
みりん…1/4カップ
砂糖…大さじ1
しょうが（薄切り）…１かけ分
ごはん…600g
ゆで卵…2個
青ねぎ…適量
サラダ油
さんまは三枚におろし、腹骨をそぎ切り、身を半分の長さに切る。
Aの調味料を合わせ、さんまとしょうがの薄切りを10分ほど漬ける(ａ)
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、汁気を拭き取ったさんまを皮面を上にして並べ、身から焼く。焼き色がついたら返し、皮面も焼く。
2の漬け汁を入れて少し煮詰め、さんまにからめながら照りを出す(b)。
器にごはんを盛り、さんまを3切れずつ並べて煮汁をかけ、半分に切ったゆで卵をのせ、小口切りにした青ねぎを散らす。
（a)しょうがを入れ、さんまの独特の臭みを和らげる。漬け汁はとっておく。
(b)漬け汁を煮詰めながら、からめる。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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