里芋としめじの炊き込みごはん
ごろんと大きめの里芋に
炒めた豚肉がコクと旨みをプラスします。
炒めた豚肉がコクと旨みをプラスします。
2013年11月号掲載
（4人分）
米...2合
里芋...250g
しめじ...1パック（約150g）
豚切り落とし肉...100g
酒、しょうゆ、サラダ油
A しょうゆ...大さじ１
酒...大さじ１
みりん...小さじ１
塩...小さじ2/3
米を洗って、30分ざるに上げておく。
豚肉は2cm幅に切り、酒・しょうゆ各小さじ１をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて炒める(ａ)。
里芋は皮をむき、半分に切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
炊飯器に米とAの調味料を入れ、水を２合の目盛りまで入れる。2、3を加えて炊く。
（a)炒めてコクを出す。だしいらずで旨みたっぷり。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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