里芋としめじの炊き込みごはん
ごろんと大きめの里芋に
炒めた豚肉がコクと旨みをプラスします。
炒めた豚肉がコクと旨みをプラスします。
2013年11月号掲載
（4人分）
米...2合
里芋...250g
しめじ...1パック（約150g）
豚切り落とし肉...100g
酒、しょうゆ、サラダ油
A しょうゆ...大さじ１
酒...大さじ１
みりん...小さじ１
塩...小さじ2/3
米を洗って、30分ざるに上げておく。
豚肉は2cm幅に切り、酒・しょうゆ各小さじ１をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて炒める(ａ)。
里芋は皮をむき、半分に切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
炊飯器に米とAの調味料を入れ、水を２合の目盛りまで入れる。2、3を加えて炊く。
（a)炒めてコクを出す。だしいらずで旨みたっぷり。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
