鯖と里芋の味噌煮
里芋のとろみで味噌がよくからみます。
2012年10月号掲載
（4人分）
鯖（切り身）...4切れ
里芋...12個
しょうが...15g
A 味噌...60g
砂糖...大さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ２
しょうゆ...大さじ1
だし...1.5カップ
鯖の切り身は３つに切る。里芋は皮をむき一口大に切り、水につけておく。しょうがはせん切りにする。
鍋にAの調味料を入れ、だしで溶きのばす。
里芋を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、鯖としょうがを入れ(ａ)、中火で12分煮る。
（a)里芋のとろみで煮汁がからみやすい。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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