れんこんの袋煮
だしが染み、もちもちとした食感がたまらない。
2013年11月号掲載
（4人分）
れんこん…300g
干ししいたけ（戻しておく）…3枚
にんじん…3cm
ぎんなん（水煮）…16個
卵…2個
薄揚げ…4枚
A だし…4カップ
しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/2
れんこんは皮をむき、水に浸けてアクを抜き、おろし金でおろす。ざるに上げて水気を切る。
干ししいたけ、にんじんはせん切りにする。ぎんなんは小さく切る。
薄揚げは半分に切って袋状にし、熱湯をかけてざるに上げておく。
ボウルに1、2を入れ、卵を割り入れて混ぜる。
3の薄揚げに4の具を8等分にして詰めて(ａ)、ようじでとめる。
鍋にAを温め、5を入れ、最初は強火で、煮立ったら中火にして20分ぐらい煮る(b)。火を止めてクッキングペーパーで落としぶたをして冷まし、味を染み込ませる。食べるときにもう一度温めて器に盛り、煮汁をかける。
（a)空気が入らないよう、しっかりと詰めてようじでとめる。
(b)小さめの鍋で煮ると、煮崩れず煮汁もしっかり染みる。
黄金の味 中辛 480g
フルーツのさわやかな甘さと香味野菜のコク。みんなで楽しめる中辛。
黄金の味 中辛
かんたんレシピ
ごろっと野菜の黄金肉巻き 盛り合わせ
【材料】(4人分)
豚バラ薄切り肉 16枚(約320g)
にんじん 1本
なす 小2本
チンゲン菜 1株
エリンギ 2本
エバラ黄金の味 大さじ4〜5
サラダ油 適量
【作り方】
(1)にんじんは縦4つ切りにして、電子レンジ(500W)で約1分半加熱し、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(2)なすはガクを除いて縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(3)チンゲン菜は縦4つ切りにして、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(4)エリンギは縦半分に切り、豚肉をらせん状に巻きつけます。
(5)フライパンに油を熱し、(1)〜(4)を肉の巻き終わりを下にして焼きます。
(6)転がしながら全体を焼き、火が通ったら「黄金の味」を加え、全体にからめて、出来あがりです。
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