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2022.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

野菜チップス

揚げずにつくる、ヘルシーなチップス。
噛むほどに、野菜の自然な甘さが楽しめます。

野菜チップス

2012年10月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

野菜チップス

揚げずにつくり、ヘルシーなチップス。れんこんやさつまいもなど、秋においしさを増す野菜は、つくりやすくて特におすすめです。野菜が苦手な人は、カレー塩をちょっとつけると食べやすいですよ。

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エネルギー348kcal/1人分
食塩相当量3.0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(つくりやすい分量)

にんじん、れんこん、さつまいも、じゃがいも、
かぼちゃ、いんげん…各100g


※好みでカレー塩をつけて食べてもおいしい。

野菜はそれぞれ洗い、皮つきのままできるだけ薄くスライスする。れんこん、さつまいも、じゃがいもは水にさらしてからしっかりと水気を拭き取る。

キッチンペーパーの上に、野菜を重ならないように広げ(a)、軽く塩をふる。

クッキングシートを敷いた天板に2の野菜を広げて並べ、電子レンジ(500w)に2分かけ、乾燥させるb。

取り出して10分ほど置き、100℃のオーブンで約30分焼く。
※電子レンジにかけたあと160℃の油で揚げてもよい。オーブンで焼くよりもパリッとした食感になる。

(a)できるだけ水分を取っておく。

(b)野菜が乾燥して、縁がそってくるくらいが目安。

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【材料(2人分)】
食グリーンアスパラガス 4本 64g
塩 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ1
A 野菜百珍 ごま和えの素 大さじ1

【作り方】
1.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、 塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
2.器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

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