ひじきと里芋の煮物
定番の常備菜を食べごたえのある一品に。
じっくり煮込んで味をしみこませます。
じっくり煮込んで味をしみこませます。
2010年10月号掲載
（4人分）
里芋...200g
ひじき...30g
にんじん...1/2本
薄揚げ...１枚
絹さや...8枚
A 昆布かつおだし
...１カップ
しょうゆ...大さじ２
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ2
塩、サラダ油
里芋の皮をむき、4等分に切る。塩でもみ、水で洗う。ひじきを水で戻し、洗ってざるに上げ水を切る。にんじん、絹さやをせん切りにする。薄揚げは熱湯をかけ、せん切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を入れ、里芋、ひじき、にんじんを炒める。
薄揚げを加え、Aを入れて煮る。
煮汁が1/3になるまで弱火でじっくり煮て(ａ)、最後に絹さやを加えてさっと煮る。
（a)里芋は、弱火でじっくり味を含ませながら煮る。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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