ひじきと里芋の煮物
定番の常備菜を食べごたえのある一品に。
じっくり煮込んで味をしみこませます。
じっくり煮込んで味をしみこませます。
2010年10月号掲載
（4人分）
里芋...200g
ひじき...30g
にんじん...1/2本
薄揚げ...１枚
絹さや...8枚
A 昆布かつおだし
...１カップ
しょうゆ...大さじ２
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ2
塩、サラダ油
里芋の皮をむき、4等分に切る。塩でもみ、水で洗う。ひじきを水で戻し、洗ってざるに上げ水を切る。にんじん、絹さやをせん切りにする。薄揚げは熱湯をかけ、せん切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を入れ、里芋、ひじき、にんじんを炒める。
薄揚げを加え、Aを入れて煮る。
煮汁が1/3になるまで弱火でじっくり煮て(ａ)、最後に絹さやを加えてさっと煮る。
（a)里芋は、弱火でじっくり味を含ませながら煮る。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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