ひじきと里芋の煮物
じっくり煮込んで味をしみこませます。
2010年10月号掲載
（4人分）
里芋...200g
ひじき...30g
にんじん...1/2本
薄揚げ...１枚
絹さや...8枚
A 昆布かつおだし
...１カップ
しょうゆ...大さじ２
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ2
塩、サラダ油
里芋の皮をむき、4等分に切る。塩でもみ、水で洗う。ひじきを水で戻し、洗ってざるに上げ水を切る。にんじん、絹さやをせん切りにする。薄揚げは熱湯をかけ、せん切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を入れ、里芋、ひじき、にんじんを炒める。
薄揚げを加え、Aを入れて煮る。
煮汁が1/3になるまで弱火でじっくり煮て(ａ)、最後に絹さやを加えてさっと煮る。
（a)里芋は、弱火でじっくり味を含ませながら煮る。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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