鯛と帆立貝柱のセビーチェ
南米の名物料理・魚介のマリネ。
春の香り野菜を加えてサラダ仕立てに。
春の香り野菜を加えてサラダ仕立てに。
2015年4月号掲載
（4人分）
鯛（さしみ用）…200ｇ
帆立貝柱（生食用）…8個
紫玉ねぎ…1/2個
うど…1/2本
せり…1/2束
ドレッシング
レモンの絞り汁…大さじ1.5
酢…大さじ1.5
柚子こしょう…小さじ1/4
うす口しょうゆ…小さじ2
太白ごま油
（またはサラダ油）…大さじ2
塩…少々
松の実（炒ったもの）…大さじ2
酢
鯛、帆立貝柱はそぎ切りにする。
うどは皮を厚くむき、3cm長さの短冊切りにして酢水にさらす（a）。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。せりは3cm長さに切る。ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜておく。
1と水気を切ったうど、紫玉ねぎをドレッシングの半量で和える（b）。
器に3を盛り、せりをのせ、松の実を散らし、残りのドレッシングをかける。
（a)酢水に浸けて色止めをする。
(b)あらかじめ和えておくことで味がしみる。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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