さんまのマリネ
こんがり焼いたさんまをサラダ感覚で。
2013年10月号掲載
（4人分）
さんま…2匹
紫玉ねぎ…1個
にんじん…4cm
パプリカ（黄）…1/2個
マリネ液
酢…大さじ4
オリーブオイル…大さじ4
塩…小さじ1/4
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブオイル、薄力粉
トレビス…適量
※またはレタスなど好みの葉野菜でよい
さんまは三枚におろし、3〜4つに切り、薄力粉をまぶす。
紫玉ねぎは薄切り、パプリカ、にんじんは3cm長さのせん切りにし、マリネ液の調味料と合わせておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、1を並べて入れ、両面に焼き色がつくまで焼く(a)。油を切って、2のマリネ液、野菜と合わせて30分〜ひと晩おく(b)。
器にトレビスを敷き、3を盛る。
（a)薄力粉をまぶして焼くことで香ばしく、またマリネ液がしみやすくなる。
(b)マリネ液に漬け込んだ野菜をたっぷりのせる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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