(4人分)
かぼちゃ…150g
ズッキーニ…1/2本
パプリカ…1/2個
オクラ…8本
[マリネ液]
鶏ガラスープ…300cc
ナンプラー…大さじ2
ニンニク(薄切り)…2かけ分
タカノツメ(種を取り輪切り)…1本分
酢…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩・こしょう…各少々
サラダ油
かぼちゃは1cm厚さのくし切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切り、パプリカは2cm角に切る。オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分を薄くむき、つまようじで数か所穴を開ける。
マリネ液の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、バットに移しておく。
フライパンにサラダ油を1cm深さに入れて火にかけ、1の野菜を順番に揚げ焼きにして、熱いうちに2に入れ漬け込む。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。