コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 夏野菜のエスニックマリネ

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

夏野菜のエスニックマリネ

揚げ焼きにした野菜を甘じょっぱいマリネに。

夏野菜のエスニックマリネ

2016年8月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

夏野菜のエスニックマリネ
エネルギー79kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間25分

(4人分)

かぼちゃ…150g
ズッキーニ…1/2本
パプリカ…1/2個
オクラ…8本
[マリネ液]
鶏ガラスープ…300cc
ナンプラー…大さじ2
ニンニク(薄切り)…2かけ分
タカノツメ(種を取り輪切り)…1本分
酢…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩・こしょう…各少々
サラダ油

かぼちゃは1cm厚さのくし切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切り、パプリカは2cm角に切る。オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分を薄くむき、つまようじで数か所穴を開ける。

マリネ液の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、バットに移しておく。

フライパンにサラダ油を1cm深さに入れて火にかけ、1の野菜を順番に揚げ焼きにして、熱いうちに2に入れ漬け込む。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら