かぼちゃの和風マリネ
焼くと香ばしく甘みが増します。
酸味の効いたマリネ液に漬け込んでさっぱりと。
酸味の効いたマリネ液に漬け込んでさっぱりと。
2011年9月号掲載
（4人分）
かぼちゃ…200g
ピーマン…2個
なす…1本
みょうが…2本
A 酢…大さじ2
サラダ油…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
塩・こしょう…各少々
サラダ油
かぼちゃは7mm厚さ、ピーマンは7mmの幅に切る。なすは7mm厚さに切り、水につけてアクを抜く。みょうがは縦4つに切る。
Aの調味料を合わせ、マリネ液をつくる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、かぼちゃ、なす、ピーマン、みょうがをそれぞれ焼いて焼き色をつけ(ａ)、すぐに2に漬ける(b)。
（a)かぼちゃを焼くと表面が香ばしく、中がホクホクに。
(b)熱いうちに漬け込むことで味がよくしみる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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