蒸しなすの、みょうがドレッシング
なすは電子レンジで加熱するから簡単。
見た目もきれいなドレッシングでさっぱりと。
見た目もきれいなドレッシングでさっぱりと。
2013年9月号掲載
（4人分）
なす…4本
★みょうがドレッシング
みょうが（みじん切り）…2本分
白ねぎ（みじん切り）…1/4本分
サラダ油…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
酢…大さじ2
うす口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
砂糖…少々
サラダ油
なすはヘタを取って皮をむき、水につけてアクを抜く。1本ずつラップで包み、電子レンジ強で5分加熱する。ラップに包んだまま冷水につけ、粗熱を取る(a)。皮は使うので取っておく。
みょうがのドレッシングの材料を合わせておく。
なすの皮はせん切りにし、フライパンにサラダ油適量を入れ、炒める(b)。
1を食べやすい大きさに切り、2をかけ、3をのせる。
（a)すぐに氷水で冷やして変色を防ぐ。
(b)なすの皮にはポリフェノールが多く含まれる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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