あじのレモンマリネ
2023年6月号掲載
（2人分）
あじ（三枚におろしたもの）・・・2枚（120g）
紫玉ねぎ・・・1/4個
にんじん・・・3㎝
パプリカ・・・1/4個
国産レモン（薄切り）・・・2～3枚
A レモン汁・・・大さじ6
（レモン2個半ぐらい）
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/4
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。にんじん、パプリカはせん切りにする。
バットにⒶと①を入れ、混ぜ合わせておく。
あじは骨があれば取り除いて食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油を深さ1.5㎝ぐらい注ぎ、170℃に熱し、中火で③をカリッと揚げる。
②のバットに④を熱いうちに入れ、レモンの薄切りをちらし、30分ほどおいて味をなじませる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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