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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

焼きフルーツのはちみつマリネ

焼いたフルーツは、旨みも凝縮!  バジルの香りでさわやかに。

焼きフルーツのはちみつマリネ

2015年5月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

焼きフルーツのはちみつマリネ

焼いたフルーツは、味も旨みも凝縮してリッチな味わいに。バジルなどのハーブを加えると、香りが移ってさわやかになります。冷たく冷やして、ヨーグルトに混ぜてもおいしいですよ。甘さは控えめなので、お好みではちみつを加えてください。

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エネルギー122kcal//1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(4人分)

グレープフルーツ...3個
パイナップル...150g
はちみつ...40g
バジルの葉...4枚
はちみつ...小さじ2

グレープフルーツ2個は、横に半分に切り(器にする)、スプーンで果肉を取り出し、残った皮は取り除く。残りの1つは、半分に切らずに果肉を取り出しておく。取り出したときに出る果汁(薄皮も絞る)は、鍋に入れておく。

1のグレープフルーツの果肉と一口大に切ったパイナップルをフライパンに入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く(a)。

1の果汁の入った鍋にはちみつ(40g)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、2のフルーツと刻んだバジルの葉を入れて混ぜ合わせる(b)。

グレープフルーツの器に均等に入れ、はちみつ(小さじ2)を回しかけ、トースターで8分焼く。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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