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2019.4.9 更新

Cooking Note クッキングノート

焼きフルーツのはちみつマリネ

焼いたフルーツは、旨みも凝縮!  バジルの香りでさわやかに。

焼きフルーツのはちみつマリネ

2015年5月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

焼きフルーツのはちみつマリネ

焼いたフルーツは、味も旨みも凝縮してリッチな味わいに。バジルなどのハーブを加えると、香りが移ってさわやかになります。冷たく冷やして、ヨーグルトに混ぜてもおいしいですよ。甘さは控えめなので、お好みではちみつを加えてください。

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エネルギー122kcal//1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(4人分)

グレープフルーツ...3個
パイナップル...150g
はちみつ...40g
バジルの葉...4枚
はちみつ...小さじ2

グレープフルーツ2個は、横に半分に切り(器にする)、スプーンで果肉を取り出し、残った皮は取り除く。残りの1つは、半分に切らずに果肉を取り出しておく。取り出したときに出る果汁(薄皮も絞る)は、鍋に入れておく。

1のグレープフルーツの果肉と一口大に切ったパイナップルをフライパンに入れ、軽く焦げ目がつくまで焼く(a)。

1の果汁の入った鍋にはちみつ(40g)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、2のフルーツと刻んだバジルの葉を入れて混ぜ合わせる(b)。

グレープフルーツの器に均等に入れ、はちみつ(小さじ2)を回しかけ、トースターで8分焼く。

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材料 (2人分)

・ベビーリーフ 1/2パック 25g
・黄パプリカ 1/8個 20g
・いちご 2粒 45g
・ほたて 4個 100g
・プロセスチーズ 2個 20g
・アーモンド 4粒 6g
・キユーピー りんごといちごドレッシング 適量

【作り方】
(1)黄パプリカは薄切りにする。いちごはヘタを切り落とし、4等分のくし形切りにする。ほたては4等分に切る。
(2)器にベビーリーフを敷き、1を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかける。

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