グレープフルーツの寒天
歯切れのいい食感は、寒天ならでは。果肉たっぷりのぜいたくな味わいです。
2016年9月号掲載
（4人分）
グレープフルーツ（ホワイト）...1個
水...60ｇ
砂糖...20ｇ
粉寒天...4ｇ
はちみつ...10ｇ
グレープフルーツは横半分に切り、スプーンで果肉を取り出し、種を取る。
内側に残った薄皮を手で取り除き、果汁を絞っておく（皮は容器に使用）。
鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて中火にかける。しっかり混ぜながら、沸騰して砂糖と粉寒天が溶けたら火を止めて、はちみつを加えて混ぜる。
1の果肉と、2の果汁をボウルに入れ、3に少しずつ加えb、ごく弱火にかけて混ぜ合わせる。2のグレープフルーツの容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。食べやすい大きさに切り分ける。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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