トマトの錦玉
寒天で甘酸っぱいトマトを閉じ込め、
さわやかな味わいに！
さわやかな味わいに！
2012年6月号掲載
（6個分）
ミニトマト（赤・黄）…各3個
はちみつ…大さじ2
しょうが（薄切り）…2枚
粉寒天…2ｇ
グラニュー糖…85ｇ
ミニトマトは湯むきしておく。鍋に水1/2カップ、はちみつ、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。冷めたら容器に移してトマトを漬け、ひと晩、冷蔵庫で冷やす。
小さめのコップにラップを敷いておく。
鍋に水3/4カップ、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて2分煮立たせる。火から下ろし、グラニュー糖を加えて溶かし混ぜる。
温かいうちに少量を2の容器に入れて真ん中にトマトを入れ、残りを均等に分け入れる(a)。ラップの端をねじって絞るように包み(b)、冷蔵庫で冷やし固める。
（a)寒天はすぐに固まるので、手早く行う。
(b)ねじるように、しっかりと包む。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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