トマトの錦玉
さわやかな味わいに！
2012年6月号掲載
（6個分）
ミニトマト（赤・黄）…各3個
はちみつ…大さじ2
しょうが（薄切り）…2枚
粉寒天…2ｇ
グラニュー糖…85ｇ
ミニトマトは湯むきしておく。鍋に水1/2カップ、はちみつ、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。冷めたら容器に移してトマトを漬け、ひと晩、冷蔵庫で冷やす。
小さめのコップにラップを敷いておく。
鍋に水3/4カップ、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて2分煮立たせる。火から下ろし、グラニュー糖を加えて溶かし混ぜる。
温かいうちに少量を2の容器に入れて真ん中にトマトを入れ、残りを均等に分け入れる(a)。ラップの端をねじって絞るように包み(b)、冷蔵庫で冷やし固める。
（a)寒天はすぐに固まるので、手早く行う。
(b)ねじるように、しっかりと包む。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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