トマトの錦玉
さわやかな味わいに！
2012年6月号掲載
（6個分）
ミニトマト（赤・黄）…各3個
はちみつ…大さじ2
しょうが（薄切り）…2枚
粉寒天…2ｇ
グラニュー糖…85ｇ
ミニトマトは湯むきしておく。鍋に水1/2カップ、はちみつ、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。冷めたら容器に移してトマトを漬け、ひと晩、冷蔵庫で冷やす。
小さめのコップにラップを敷いておく。
鍋に水3/4カップ、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて2分煮立たせる。火から下ろし、グラニュー糖を加えて溶かし混ぜる。
温かいうちに少量を2の容器に入れて真ん中にトマトを入れ、残りを均等に分け入れる(a)。ラップの端をねじって絞るように包み(b)、冷蔵庫で冷やし固める。
（a)寒天はすぐに固まるので、手早く行う。
(b)ねじるように、しっかりと包む。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
