コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > マンゴーのロールケーキ

2019.4.9 更新

Cooking Note クッキングノート

マンゴーのロールケーキ

スパイスのきいたスポンジが、マンゴーの甘みとベストマッチ!

マンゴーのロールケーキ

2015年7月号掲載

Check

堀江真紀

堀江真紀さん

マンゴーのロールケーキ

夏のフルーツでも大人気のマンゴーをロールケーキに仕上げました。スポンジ生地に、カルダモンやジンジャーなどのスパイスを加えたり、クリームにサワークリームを加えるなど、普段とはちょっと違った組み合わせを楽しんでみてください。

こちらもチェック堀江真紀さんのブログへ
エネルギー 266kcal/1/8カット分
食塩相当量g/1人分
調理時間70分
  • デザート・おやつ

(30cm×30cm の天板1枚分)

卵…3個
グラニュー糖…80g
はちみつ…5g
A
薄力粉…65g
コーンスターチ…10g
カルダモンパウダー…小さじ1/2
ジンジャーパウダー…小さじ1/3

サラダ油…10g
牛乳…20g

サワークリー厶…65g
グラニュー糖…20g
生クリーム…150g

ボウルに卵、グラニュー糖(80g)、はちみつを入れ、湯煎にかけ人肌まで温める。湯煎からはずし、もったりした生地にまるまでハンドミキサーで泡立てる。

Aを合わせてふるい、1に加えて混ぜ、温めた牛乳とサラダ油も加えて混ぜる。

紙を敷いた天板に流し入れ、190℃のオーブンで12分焼いて取り出し、紙のまま乾燥しないように冷ましておく。

サワークリームとグラニュー糖(20g)をボウルに入れてすり混ぜ、生クリー厶を少しずつ加え、八分立てにする。

マンゴーは皮と種を取り、縦に細長く切る。3の生地から紙をはがし、焼き目を上にして紙の上に置き、巻き終わり側を斜めに切り落とす。

4のクリー厶を塗り、写真のようにマンゴーを並べ(a)、紙を持ち上げながら巻き(b)、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。

おすすめ商品

りんごといちごドレッシング

りんご果汁といちご果汁にりんご酢を合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。

りんごといちごドレッシング
かんたんレシピ

ほたてといちごのパワーサラダ

材料 (2人分)

・ベビーリーフ 1/2パック 25g
・黄パプリカ 1/8個 20g
・いちご 2粒 45g
・ほたて 4個 100g
・プロセスチーズ 2個 20g
・アーモンド 4粒 6g
・キユーピー りんごといちごドレッシング 適量

【作り方】
(1)黄パプリカは薄切りにする。いちごはヘタを切り落とし、4等分のくし形切りにする。ほたては4等分に切る。
(2)器にベビーリーフを敷き、1を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら